10割蕎麦に挑戦!

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    最近、お料理づいています。
    米粉のバナナケーキ、
    豆腐ホイップクリーム。
    今日は、10割蕎麦。

    蕎麦粉と水をかきまぜる作業は
    根気が入ります。
    練るのに力がいるし、
    水加減も湿度、温度を考え調整しなきゃ
    ぼそぼそになってしまいます。

    ちゃんと打ってるお蕎麦屋さんは
    高くても納得だねとかなんとか話しつつ、
    なんとか完成。

    先日、亡くなった箕面の猟師さんから
    いただいた鴨を使い、
    贅沢に鴨汁蕎麦。

    噛み応えのあるしっかりした蕎麦に
    仕上がっており、
    とても美味しくいただきました。
    みな、蕎麦打ち初体験で大変でしたが、大満足!

    残念ながら、出来上がりの写真は、
    撮り忘れました。。。

     


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